daftar kuliner favorit di Kota Kupang yang wajib dicoba:
1. Jagung Bose
Makanan khas Nusa Tenggara Timur yang terbuat dari jagung tumbuk, dimasak dengan santan hingga empuk. Biasanya disajikan dengan lauk seperti ikan atau daging.
2. Se'i Babi atau Se'i Sapi
Daging asap khas Kupang yang dimasak dengan bumbu sederhana. Biasanya disajikan dengan sambal lu’at (sambal khas NTT dari daun lu’at) dan jagung bose.
3. Ikan Kuah Asam
Olahan ikan segar dengan kuah bening yang asam dan segar, menggunakan bumbu rempah sederhana seperti jeruk nipis, tomat, dan daun kemangi.
4. Ubi Nuabosi
Ubi khas Kupang yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut. Sering disajikan sebagai pelengkap makanan atau dimakan dengan sambal lu’at.
5. Sambal Lu’at
Sambal khas NTT berbahan daun lu’at, jeruk nipis, cabai, dan garam. Biasanya menjadi pendamping berbagai jenis makanan, termasuk se’i dan jagung bose.
6. Rumpu Rampe
Tumis khas Kupang yang terbuat dari bunga pepaya, daun pepaya, dan jantung pisang, dimasak dengan rempah pedas. Rasanya pahit, namun sangat digemari.
7. Daging Asam Pedas
Olahan daging sapi atau babi yang dimasak dengan bumbu pedas dan asam. Cocok untuk pencinta makanan berkuah.
8. Kolo
Nasi bakar khas Kupang yang dimasak dalam bambu, sering dijadikan makanan saat acara adat atau perayaan.
9. Lawar Ikan
Salad tradisional khas Kupang yang terbuat dari ikan mentah yang direndam dengan jeruk nipis dan dicampur dengan parutan kelapa, bawang merah, dan cabai.
10. Daging Belut Goreng
Belut yang digoreng kering hingga renyah, sering disajikan dengan sambal khas Kupang.
11. Pisang Geprek Kupang
Olahan pisang yang digeprek (ditekan) dan digoreng, lalu disajikan dengan taburan gula atau cokelat.
12. Tua Muting
Minuman tradisional berbahan jagung atau beras ketan yang difermentasi. Rasanya manis dengan sedikit sensasi asam.
13. Es Kelapa Muda Kupang
Minuman menyegarkan dengan tambahan gula merah atau susu. Cocok untuk dinikmati di cuaca panas Kupang.
